Dalle uve coltivate nelle soleggiate colline che circondano l’antica Abbazia di Fiastra, si producono due rinomati vini a denominazione d’origine controllata:

Il Colli Maceratesi Rosso, prodotto con uve di Sangiovese (almeno 50%), Merlot e Cabernet, presenta un caratteristico color rosso rubino, tendente al granato. Il suo profumo è vinoso-fruttato che evolve al fruttato-floreale e all’etereo; il sapore è secco, sapido, giustamente tannico di corpo; ottimo con arrosti e grigliate, va servito ad una temperatura di 18°.

Il Colli Maceratesi Bianco, prodotto con uve di Maceratino (almeno l’80%), Trebbiano, Verdicchio e Montepulciano, presenta un color giallo paglierino tenue. Il profumo è fresco, di frutta non ancora matura;  il sapore è secco, con persistenza gustativa delicatamente fresco-amara; si accompagna a specialità di pesce, formaggi e carni leggere; va servito ad una temperatura di 9-10°.
 

Wine
In the vineyards situated on the sunny hills surrounding the ancient Abbazia di Fiastra, two famous wines with controlled denomination of origin are produced.

The "Rosso Piceno" produced with Montepulciano and Sangiovese grapes, it has a typical ruby red color, almost garnet. It has a vinous-fruity perfume, which becomes fruity-floreal and ethereal; the taste is dry and sapid; it is great with roasts and grilled food, it must be served at a temperature of 18°.

The "Bianco dei Colli Maceratesi" produced for the 80% with Maceratino grapes, besides other grapes like Trebbiano and Verdicchio, it has a straw yellow color. The perfume is fresh, of fruit which is not yet ripe; it is dry, and of a delicate fresh-sour taste. It can be drunk with fish specialities, cheese, and meat; it must be served at a temperature of 9-10°.